在商业运营中，公司的法人代表是一个至关重要的角色。法人代表通常负责代表公司进行法律上的行为，并承担相应的法律责任。因此，法人代表的变更常常会引起广泛关注。那么，在股东不知情的情况下，是否可以变更法人呢？本文将围绕这一问题展开讨论。

首先，我们需要明确的是，法人代表的变更需要遵循相关法律法规的规定。根据中国《公司法》的相关规定，公司的法人代表必须由公司章程确定，并经过法定程序选举或任命。此外，任何关于法人代表的变更都需要通过合法的程序来进行，包括但不限于召开股东大会、董事会会议等，以确保变更过程中的透明度和合法性。

然而，在实际操作过程中，由于种种原因，可能会出现法人代表变更未告知所有股东的情况。这种情况的发生可能源于多方面的因素，比如内部管理混乱、信息沟通不畅等。但是，这种做法显然违反了相关法律法规的要求，不仅可能导致法律纠纷，还可能损害公司利益及股东权益。

为了防止此类情况的发生，一方面，公司应当建立健全的内部管理制度，确保决策过程的公开透明，特别是对于涉及重大利益变动的关键事项，更应该严格遵守法律规定，保障所有股东的知情权。另一方面，股东自身也应提高警惕，积极关注公司动态，对于任何异常情况及时提出质疑，必要时可通过法律手段维护自己的合法权益。

总之，在没有得到全体股东同意的情况下擅自变更法人代表的做法是不可取的。这不仅违背了法律精神，也可能给公司带来不必要的麻烦。正确的做法应该是严格按照法律规定和公司章程要求，通过合法合规的程序来完成法人代表的变更，同时充分尊重并保护每一位股东的权益。

最后，值得注意的是，每个国家和地区的法律法规有所不同，具体操作时还需参考当地的相关规定。如果遇到复杂情况，建议咨询专业的法律顾问，以获得更加准确和个性化的指导。